Clairement... passez votre chemin !
J'ai testé ce matin l'un des thés contenu dans le calendrier de l'Avent de Dammann Frères - Noël à Londres - et on peut dire que l'expérience a été pour le moins malheureuse. Elle ne fait, hélas, que confirmer ce que je savez déjà : les marques françaises n'entendent strictement rien au thé ! Quand on se permet de vendre quelques grammes de thé au prix du caviar, le minimum syndical serait qu'il ait du corps or, il n'en est rien ! Pour info : un thé de qualité doit pouvoir être passé... entre trois et quatre fois. Je m'explique : "passage" veut dire le nombre de fois où vous allez pouvoir réutiliser les feuilles de thé. C'est ainsi que procèdent les asiatiques. Les feuilles de thé servent tout au long de la journée. Le premier thé est donc très fort car son objet est de réveiller. La force décroit ensuite tout au long de la journée. Il n'a donc rien de commun avec la lavasse vendue par Dammann frères. Un thé noir, même aromatisé ne camouflera JAMAIS la médiocrité de la récolte ! Avant toute considération : un thé doit avoir du goût ! Un thé de Ceylan est parfait pour entamer la journée mais attention à ne pas le faire trop infuser pour le transformer en pétrole. Même de la poussière de thé vendue en grande distribution - celle d'Aldi de marque Westminster est très correcte - vaudra toujours mieux que la marque en cause ! Je le répète : elle n'est pas la seule ! Kusmi tea est pire encore et Mariage Frères... pas mieux. N'attendez pas davantage du Palais des thés. Un beau packaging ne fait pas tout ! Fuyez la marque Lipton qui a réussi l'exploit de devenir imbuvable. Qu'on se le dise, même si cela fait mal de le reconnaître : les grandes maisons de thé sont... anglaises... même s'ils ne savent pas le préparer. Si vous voulez un produit de qualité, allez plutôt voir du côté de Fortnum and Mason, Whittard ou encore Basilur. Là ! oui, vous commencerez à boire quelque chose qui ressemble à du thé. C'est avec une profonde tristesse que j'écris ces lignes. Le thé peut être une boisson merveilleuse. Encore faut-il bien le choisir et le préparer. En grande distribution, vous pouvez aussi acheter la marque Tetley qui se défend plutôt bien. Dernier point : inutile d'acheter du thé vert aromatisé... vous serez déçu. Un thé vert se boit tel quel. Il demande un petit apprentissage, mais ensuite...

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